Menus Carte
ENTREES 23 €
Les Asperges,
Blanches et Vertes, Taboulé Végétal Printanier, Crème Glacée au Parmesan
Le Saumon,
Tartare Mariné, Voile de Pomme Verte, Pommade d’Avocat, Gaufre de Sarasin *
Les Langoustines,
Rôties au Bouillon Mousseux de Carapaces, Grand Maki de Légumes
Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuite à l’Espelette, Fraise et Rhubarbe Marinée, Brioche Feuilletée aux Pralines Roses
Les Ravioles,
Aux Champignons et Crème de Tartufon, Bouillon de Shi-Take*
PLATS 34 €
L’Agneau du Quercy,
Rôti en Déclinaison, Petits Pois Mentholés, Asperges Grillées
Le Porc Ibérique,
Côte Rôtie au Pesto de Roquette, Laitue Braisée, Fèves et Piquillos *
Le Bœuf « Hereford »,
Paleron Braisé au Confit d’Oignons Rouge, Choux de Bruxelles, Pomme Dauphine
Le Cabillaud « Skrei »,
Dorée sur la Peau, Linguine aux Algues, Crème d’Epinards aux Coques *
La Lotte,
Rôtie au Chorizo, Espuma d’Oignons Doux à l’Espelette, Pommes Confites à L’Huile d’Olive
L’Incontournable Chariot de Fromages 15 €
(Sélection de 4 Fromages)
DESSERTS 15 €
La Poire,
Pochée à la Vanille, Biscuit et Chantilly Chocolat-Noisette *
La Pistache,
Tarte Eclair Croustillante au Cœur de Citron Confit et Framboise *
Le Soufflé,
A la Rhubarbe, Sorbet Fraise aux Notes Poivrées
Les Fraises,
Inspiration Paris-Brest, Crème Légère Vanille, Crème Glacée à l’Amande
Le Chocolat,
Grand Macaron, Ganache « Manjari », Crémeux et Sorbet Passion
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 54 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)
Menu « VERANDA » 4 Services : 69 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 88 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » Définie par le Chef pour l’ensemble des convives (Dernière Commande : 13h30 pour le déjeuner et 20h45 pour le diner)
Forfait « BOISSONS » 39 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude
Forfait « BOISSONS PLAISIR GOURMAND » 55 € Apéritif au Choix, 3 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude
Toutes nos viandes sont d’origine France, sauf Bœuf Hereford origine Irlande et Porc Ibérique Origine Espagne
Horaires du restaurant :
Déjeuner : De 12h00 à 15h30 (dernière prise de commande au plus tard à 13h30)
Dîner : De 19h30 à 23h00 (dernière prise de commande au plus tard à 21h30)