Menus Carte
ENTREES 22 €
L’Aubergine,
Farcie Fumée, Parmesan, Crème de Chèvre Frais aux Piquillos *
La Lotte,
Ceviche Kiwi-Coriandre, Légumes Croquants, Leche del Tigre
Le Tourteau,
Cannelloni au Lait de Coco, Mangue, Pommade d’Avocats
Le Foie Gras de Canard,
Escalope Poêlée aux Mirabelles, Tacos aux Oignons Rouge
Les Tomates,
Toutes en Couleurs et Texture, Noisette de Mozzarella au Pesto *
PLATS 33 €
Le Magret de Canard,
Rôti aux Grains de Cassis, Betteraves Acidulée, Polenta, Jeunes Pousses de Brocolis
Le Filet Mignon de Porc,
Grillé au Lard Paysans, Artichauts, Copeaux de Champignons *
Le Filet de Bœuf,
Tournedos aux Algues, Condiment Échalote, Pack Choï Rôti au Parfum de Sésame
Le Lieu Jaune,
Pavé Rôti au Fenouil Confit, Pommes Ratte Grillées, Sauce Vierge *
Le Maigre,
Filet Doré sur la Peau, Royale de Courgettes au Bouillon de Coques
L’Incontournable Chariot de Fromages 14 €
(Sélection de 4 Fromages)
DESSERTS 14 €
Les Fraises
Dans un Grand Macaron, Confites au Parfum de Sureau
Les Pêches,
Inspiration Carpaccio sur une Panna Cotta Infusée à la Verveine *
Le Soufflé,
Aux Abricots, Sorbet au Parfum de Romarin du Jardin
La Cerise,
Dans une Nage au Lait d’Amande aux Eclats de Crumble *
Le Chocolat « Guanaja »,
Mousse Légère au Cœur Framboise, Sauce Noire Intense
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 51 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)
Menu « VERANDA » 4 Services : 66 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 82 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » Définie par le Chef pour l’ensemble des convives
Forfait « BOISSONS » 36 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude
Forfait « BOISSONS PLAISIR GOURMAND » 49 € Apéritif au Choix, 3 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude