Menus Carte
ENTREES 22 €
L’Œuf Fermier,
Fine Tartelettes aux Oignons Doux, Champignons, Jus au Café *
La Maquereau,
Brulé à la Flamme et Tartare Acidulé à la Pomme Verte, Coulis de Petit Pois
Les Gambas,
Rôties au Chorizo, Piperade de Poivrons à l’Espelette
Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuites en Gelée de Cassis, Brioche Feuilletée
Les Courgettes,
A Cru à l’Huile de Figuier, Granola d’Avoine, Beignet de Fleur en Tempura *
PLATS 33 €
Le Porcelet,
Pressé d’Epaule Confite, Sucrine Rôtie, Carottes à la Graine de Moutarde *
Le Veau Fermier,
Rôti, Crème d’Artichaut et Poivrade Farci, Copeaux de Champignons
L’Agneau du Quercy,
Selle Rôtie et Epaule Confite, Aubergine Fumée, Jus de Tomates Aux Olives
La Lotte,
Croustillante aux Epices, Girolles à l’Orange, Epinard
La Sébaste,
Dorée sur la peau, Linguine au Citron, Tomate Cerise, Ecume de Basilic *
L’Incontournable Chariot de Fromages 14 €
DESSERTS 14 €
Les Fruits Rouge,
Inspiration Tiramisu, Coulis de Fruits Lacté *
Les Figues,
Fine Tartelette au Cœur d’Amandes, Sorbet Figue de Barbarie
Le Soufflé,
Pomme Verte, Feuilleté Croustillant, Glace Cannelle
La Poire,
Mousse Tendre, Caramel et Sorbet dans une Sphère de Chocolat à Fondre
Le Chocolat,
Ganache, Crémeux et Coulis en Noir et Blanc, Tuile et Glace Chocolat *
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 51 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)
Menu « VERANDA » 4 Services : 66 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 82 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » Définie par le Chef pour l’ensemble des convives
Forfait « BOISSONS » 36 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude