Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
Pour nous contacter » 01 48 89 65 65

Menus Carte

ENTREES 22€

Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuit, Rhubarbe Marinée, Fraises au poivre Timut

La Lotte,
Carpaccio au Pesto Kiwi-Coriandre, Salade Croquante Choux-Pomme*

Les Asperges,
Vertes et Blanches en Fine Tarte Feuilletée, Praliné Noisette

Le Tourteau,

Cannelloni au Lait de Coco, Pommade d’Avocats, Mousse de Carapaces

L’Œuf Bio,
Cuit au Plat, Oignons Nouveaux, Espuma de Morilles au Vin Jaune, Copeaux Ibériques *

PLATS  33€

La Pluma Ibérique,
Rôtie aux Piquillos, Mousseline d’Artichauts, Oignons Brulés, Roquette

L’Epaule de Veau ,

Braisée Doucement, Printanière de Légumes, Jus à la Sarriette *

La Volaille Fermière,

En Deux Cuissons au Parfum d’Ail Noir, Petits Pois et Brocolini au Confit de Yuzu

Le Merlu,

   Tournedos au Bouillon de Crevettes Grises, Algues et Gnocchis aux Herbes*

Le Saint Pierre,

Rôti Aux Pesto d’Ail des Ours, Asperges à la Flamme, Pommes Nouvelles

L’Incontournable Chariot de Fromages 14 €

DESSERTS  14 €

La Rhubarbe,
Meringue Craquante au Thé Matcha, Ecume au Parfum de Romarin *

Le Baba au Rhum Exotique,
Sirop d’Hibiscus et Sorbet Piña Colada*

Le Soufflé,
Aux Framboises, Guimauve et Crème Glacée à la Vanille

Les Fraises Gariguette,
Inspiration « Saint Honoré », Chocolat Blanc, Herbe de Printemps

Le Chocolat
Mousse Noire, Brownie Lait-Noisettes, Crème Glacée « Pop Corn »

Menu « BORD DE MARNE »                3 Services : 51 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)

Menu « VERANDA »                           4 Services : 66 €

Menu « PLAISIR GOURMAND »          6 Services : 82 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par le Chef pour l’ensemble des convives

Forfait « BOISSONS » 36 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude