Menus Carte
ENTREES 21€
Le Foie Gras de Canard,
Escalope Poêlée aux Girolles, Nougatine et Abricots au Lait d’Amande
L’Escargot de Bourgogne,
Cromesquis aux Champignons, Lard Colonata, Jus Corsé *
La Daurade Royale
Ceviche au Condiment Grenade-Passion, Carpaccio de Courgettes *
Les Langoustines
Carpaccio aux Zestes de Combawa, Rémoulade de Fenouil-Pomme Verte, Coulis de Mangue
Les Légumes d’Eté,
Composition de Saison au Bouillon de Truffe Aestivum, Eclats de Noisettes
PLATS 32€
Le Bœuf Hereford,
Onglet aux Epices, Fleur de Pomme de Terre à l’Echalotte
La Volaille Fermière
Suprême Contisé à l’Ail Noir, Courgette Gratinée Scarmoza *
Le Saint-Pierre,
Doré sur la Peau, Coco-Coco aux Coquillages, Jeunes Légumes
Le Cabillaud,
Rôti aux Epices Orientales, Poulpe Braisé, Carottes et Avocats Grillés *
Le Porc,
Filet Mignon Rôti au Lard Paysans, Piquillos Farcis, Artichauts
L’Incontournable Chariot de Fromages 13 €
DESSERTS 13 €
La Rhubarbe,
Compotée Infusée à la Grenade, Betterave Vanille Comme une Raviole *
L’Abricot,
Entremet Abricot, Biscuit et Glace Amande, Touche de Verveine
Les Fruits Rouges,
Sur un Biscuit Pistache, Entremet au Coeur Coulant, Yuzu
Les Fraises,
Inspiration Pavlova aux Notes Florales *
Le Chocolat,
Brownies en Inspiration Irish Coffee, Crème Glacée Bailey’s
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 48 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)
Menu « VERANDA » 4 Services : 61 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 78 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par le Chef pour l’ensemble des convives
Forfait « BOISSONS » 30 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude