Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
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Menus Carte

ENTREES 21€

Le Foie Gras de Canard,
Escalope Poêlée aux Girolles, Nougatine et Abricots au Lait d’Amande

L’Escargot de Bourgogne,
Cromesquis aux Champignons, Lard Colonata, Jus Corsé *

La Daurade Royale
Ceviche au Condiment Grenade-Passion, Carpaccio de Courgettes *

Les Langoustines
Carpaccio aux Zestes de Combawa, Rémoulade de Fenouil-Pomme Verte, Coulis de Mangue

Les Légumes d’Eté,
Composition de Saison au Bouillon de Truffe Aestivum, Eclats de Noisettes

PLATS  32€

Le Bœuf Hereford,
Onglet aux Epices, Fleur de Pomme de Terre à l’Echalotte

La Volaille Fermière
Suprême Contisé à l’Ail Noir, Courgette Gratinée Scarmoza *

Le Saint-Pierre,
Doré sur la Peau, Coco-Coco aux Coquillages, Jeunes Légumes

Le Cabillaud,
Rôti aux Epices Orientales, Poulpe Braisé, Carottes et Avocats Grillés *

Le Porc,
Filet Mignon Rôti au Lard Paysans, Piquillos Farcis, Artichauts

L’Incontournable Chariot de Fromages 13 €

DESSERTS  13 €

La Rhubarbe,
Compotée Infusée à la Grenade, Betterave Vanille Comme une Raviole *

L’Abricot,
Entremet Abricot, Biscuit et Glace Amande, Touche de Verveine

Les Fruits Rouges,
Sur un Biscuit Pistache, Entremet au Coeur Coulant, Yuzu

Les Fraises,
Inspiration Pavlova aux Notes Florales *

Le Chocolat,
Brownies en Inspiration Irish Coffee, Crème Glacée Bailey’s

Menu « BORD DE MARNE »                3 Services : 48 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)

Menu « VERANDA »                           4 Services : 61 €

Menu « PLAISIR GOURMAND »          6 Services : 78 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par le Chef pour l’ensemble des convives

Forfait « BOISSONS » 30 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude