Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
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La carte

ENTREES 21€

Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuite aux Fraises, Rhubarbe Glacée

Le Homard Bleu,
Fleur de Melon, Guimauve de Basilic, Consommé de Pastèque

Les Tomates Estivales,
Toutes en Couleurs, Burrata au Basilic, Copeaux Ibériques, Eau Infusée *

Les Ravioles,
Chèvre, Petit-Pois Wasabi, Cécina et Jus Chlorophylle

L’Artichaut,
Farci aux Légumes d’Eté, Vinaigrette à la Truffe Aestivum *

PLATS  32€

Le Bœuf Hereford,
Comme un Rossini, Girolles, Fraîcheur d’Herbes

L’Agneau Fermier du Quercy,
Pavé de Gigot en Croûte d’Herbes, Ratatouille !

Le Rouget Grondin,
Tout Juste Cuit à la Coriandre, Tomate Farcie, Jus d’une Bouillabaisse *

La Lotte,
Rôtie à la Citronnelle, Coques et Jeunes Légumes, Coco Coco …

La Volaille Fermière,
Suprême Rôti aux Figues, Courgette Grillée à l’Origan *

L’Incontournable Chariot de Fromages* 13 €

DESSERTS  13 €

Le Caramel-Vanille,
Riz Soufflé Croustillant au Coeur Fondant

La Pêche,
Tout en Texture, Parfumée à la Verveine du Jardin *

L’Abricot-Citron,
Une Note de Basilic, Meringues Craquantes *

Les Fraises,
En « Mystère », Rhubarbe Croquante

Le Chocolat,
Tout Chocolat aux Notes de Noisette et Yuzu

Menu « BORD DE MARNE »                3 Services : 48 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)

Menu  » VERANDA »                           4 Services : 61 €

Menu « PLAISIR GOURMAND »          6 Services : 78 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par le Chef pour l’ensemble des convives

Forfait « BOISSONS » 30 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude