Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
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Menus Carte

ENTREES 21€

Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuite et Poire Confite au Poivre Timut, Dentelles de Pain d’Epices

Le Veau Fermier,
Tartare aux Huitres, Petit Pois, Curry, Quelques Allumettes

Le Maquereau,
Filet Grillé, Betteraves Acidulées aux Fruits Rouges, Capucine *

Les Saint-Jacques,
Rôties en Croûte d’Amande, Fenouil et Pommes au Cidre

L’Automne,
Légumes de Saison en Fine Tartelette, Brocolis Noisettes *

PLATS  32€

Le Bœuf Hereford,
Comme un Rossini, Girolles, Fraîcheur d’Herbes

L’Agneau Fermier du Quercy,
Epaule Confite au Foin et Ris Croustillant, Aubergines Fumées

Le Saint-Pierre,
Filets Juste Dorées, Poireaux Truffés, Epinards

Le Cabillaud,
Tournedos Rôti, Crème de Céleri, Royale de Champignons au Jus Perlé *

Le Magret de Canard,
Farci au Miel et Noix, Mousseline de Châtaignes, Choux de Bruxelles *

L’Incontournable Chariot de Fromages 13 €

DESSERTS  13 €

Le Chocolat Blanc,
Infusé au Poivre, Meringues Craquantes, une Note Exotique *

La Poire,
Soufflée Tout Simplement, Vin Rouge Glacé aux Epices

La Pistache,
Ganache Montée sur un Biscuit Caramel, Feuillantine Craquante

Les Pommes,
Reines des Reinettes, Biscuit Noisette, Caramel Praliné *

Le Chocolat,
Tartelette en Chaud-Froid, Croustillant Praliné

Menu « BORD DE MARNE »                3 Services : 48 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)

Menu « VERANDA »                           4 Services : 61 €

Menu « PLAISIR GOURMAND »          6 Services : 78 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par le Chef pour l’ensemble des convives

Forfait « BOISSONS » 30 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude