Menus Carte
ENTREES 22 €
Les Saint-Jacques,
Rôties aux Agrumes, Mousseline de Chou-fleur Vanillée *
Le Maquereau,
Juste Cuit, Textures de Betteraves Acidulées aux Raisins
Le Homard,
Conchiglionis Farcis, Tapenade de Courgettes, Bisque de Carapaces
Le Foie Gras de Canard,
Escalope Poêlée aux Mirabelles, Tacos aux Oignons Rouge
Les Champignons,
Prémices d’Automne, Œuf Parfait, Infusion au Café
PLATS 33 €
La Volaille Fermière,
Filet Croute d’Amande, Crémeux de Potimarron, Châtaignes aux jus
L’Agneau Fermier,
Epaule Braisée Longuement en Coque d’Aubergines, Coulis de Cresson *
Le Filet de Bœuf,
Tournedos Fumé, Mousseline de Pomme de Terre, Girolles
La Lotte,
Rôtie à l’Andouille de Vire, Coco de Paimpol aux Palourdes *
La Sébaste,
Filet Rôti, Tentacules de Poulpe Braisés, des Légumes Croquants *
L’Incontournable Chariot de Fromages 14 €
(Sélection de 4 Fromages)
DESSERTS 14 €
Les Figues,
Sur un Sablé Breton, Crémeux Vanillé, Sorbet Figues au Vin Rouge
La Pomme,
Inspiration Tatin au Parfum de Poivre de Sichuan
Le Soufflé,
Poire aux Pépites de Chocolat, Sorbet
Les Fruits Rouge,
Sur un Feuilleté, Crème Diplomate Pistachée, une Note de Citron *
Le Chocolat,
Noir, Blanc et Lait, une Assiette tout Chocolat
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 51 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)
Menu « VERANDA » 4 Services : 66 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 82 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » Définie par le Chef pour l’ensemble des convives
Forfait « BOISSONS » 36 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude
Forfait « BOISSONS PLAISIR GOURMAND » 49 € Apéritif au Choix, 3 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude