Le Château des Îles vous présente

ENTRÉES 23€

L’OEUF FERMIER,*

Sur une Brioche Perdue aux Champignons, Infusion Café

LE POULPE

Braisé en Raviole Ouverte aux Tomates Confites et Scarmorza

LES SAINT JACQUES,

Crues et Rôties, Poireaux Vinaigrette aux Noisettes, Moutarde au Miel d’Orléans

LE FOIE GRAS DE CANARD

Terrine Mi-Cuite au Cœur d’Artichauts, Foccacia à l’Huile de Romarin

LE PATE EN CROUTE *

Sanglier aux Châtaignes, Choux Rouges Pickles

L’AGNEAU DU QUERCY,

Pavé de Gigot Rôti aux Aromates, Epaule Confites en coque d’Aubergine Fumée

LE CANARD *

Magret Rôti et Cuisses Confites en Parmentier de Polenta, Quelques Girolles

LA RAIE, *

Doré au Citron Confit, Tagliatelle de Céleri à l’Orange *

LE FILET DE BŒUF

Rôti, Pomme Dauphine, Beignet de Cèpes, Choux de Bruxelles au Coulis de Cresson

LE BAR,

Filet aux Couleurs d’Automne, Mousseline de Potimarron, Jus de Betterave

L’INCONTOURNABLE CHARIOT DE FROMAGES

15 €

LE CITRON,*

Palet sur un Biscuit Breton, Coulis d’Agrumes, Eclats de Meringues *

LES FIGUES *

Rôties aux Amandes, Grains et Sorbet Cassis

LE SOUFFLÉ

A la Mangue, Sorbet aux Notes Passion

LE CAFE-NOISETTE,

Biscuit Dacquoise, Crémeux et Croustillant Praliné, Crème Glacée Café

LE CHOCOLAT « CARAÏBE »

Fine Tartelette 66% de Cacao, Framboises Confites et Glacées