Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
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Menus Carte

ENTREES 22 €

La Joue de Bœuf,
Terrine Marbrée au Foie Gras de Canard, Aubergine Fumée, Salade Croquante

Le Thon Rouge de Ligne de Méditerranée,
Tartare Comme un Ceviche, Papaye Verte, Leche del Tigre*

Les Encornets,
Spaghetti Rôti Courgette-Basilic, Marmelade de Tomates *

Les Cèpes,
Poêlés tout Simplement, Œuf Parfait, Sauce Mousseline Persillée 

Les Girolles,
Cannelloni aux Oignons Confits, Copeaux Ibérique

PLATS  33 €

Le Veau Fermier,
Rôti au Jus de Passion, Carottes Fondantes, Kale et Sarrasin *

Le Bœuf Hereford,
Roti aux Poivres, Inspiration Barbecue, Mousseline Fumée

La Volaille Fermière,
Filet en Viennoise et Cuisse Braisée au Foin, Comme un Macaroni Farci

Le Lieu Jaune,
Poireaux Brulés et Pomme de Terre Grillées, Condiment Mangues-Algues *

La Lotte,
Filet comme un Tournedos, Palourde et Coco de Paimpol en Persillade

L’Incontournable Chariot de Fromages 14 €

DESSERTS  14 €

L’Orange,
Sur un Carrot-Cake, Mousse Chocolat Blanc, Gelée d’Erable *

Les Figues,
Confites, Cheesecake au Cœur Praliné Pécan, Sorbet Figue de Barbarie  *

Le Soufflé,
A la Vanille, Bananes au Rhum, Dulce de Leche Glacé

La Pistache,
Comme un Millefeuille, Notes de Tonka, Gelée d’Hibiscus  

Le Chocolat
Inspiration Religieuse, Gel et Sorbet Cassis, Emulsion Café

Menu « BORD DE MARNE »                3 Services : 51 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)

Menu « VERANDA »                           4 Services : 66 €

Menu « PLAISIR GOURMAND »          6 Services : 82 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » Définie par le Chef pour l’ensemble des convives

Forfait « BOISSONS » 36 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude