Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
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Le Château des Îles vous présente
ENTRÉES 23€
L’OEUF FERMIER,*
Sur une Brioche Perdue aux Champignons, Infusion Café
LE POULPE
Braisé en Raviole Ouverte aux Tomates Confites et Scarmorza
LES SAINT JACQUES,
Crues et Rôties, Poireaux Vinaigrette aux Noisettes, Moutarde au Miel d’Orléans
LE FOIE GRAS DE CANARD
Escalope Poêlée aux Girolles, Marrons et Poires
LE PATE EN CROUTE *
Sanglier aux Châtaignes, Choux Rouges Pickles
PLATS 34€
LE CHEVREUIL,
Pavé de Cuissot Rôti, Crème de Betteraves, Racines et Fruits
LE CANARD *
Magret Rôti et Cuisses Confites en Parmentier de Polenta, Quelques Girolles
LA RAIE, *
Doré au Citron Confit, Tagliatelle de Céleri à l’Orange *
LE FILET DE BŒUF
Rôti, Pomme Dauphine, Beignet de Cèpes, Choux de Bruxelles au Coulis de Cresson
LE BAR,
Filet aux Couleurs d’Automne, Mousseline de Potimarron, Jus de Betterave
L’INCONTOURNABLE CHARIOT DE FROMAGES
15 €
DESSERTS 15€
LE CITRON,*
Palet sur un Biscuit Breton, Coulis d’Agrumes, Eclats de Meringues *
LES FIGUES *
Rôties aux Amandes, Grains et Sorbet Cassis
LE SOUFFLÉ
A la Mangue, Sorbet aux Notes Passion
LE CAFE-NOISETTE,
Biscuit Dacquoise, Crémeux et Croustillant Praliné, Crème Glacée Café
LE CHOCOLAT NOIR « GUANAJA »
Chaud Fondant, Chantilly « Verveine du Velay », Glace Pistache