Menus Carte
ENTREES 21€
Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuite et Poire Confite au Poivre Timut, Dentelles de Pain d’Epices
L’Oeuf Fermier,
Cuit Basse Température, Crème de Céleri, Champignons à l’Extrait de Café
Le Maquereau,
Filet Grillé, Betteraves Acidulées aux Fruits Rouges, Capucine *
Les Saint-Jacques,
Rôties en Croûte d’Amande, Fenouil et Pommes au Cidre
L’Automne,
Légumes de Saison en Fine Tartelette, Brocolis Noisettes *
PLATS 32€
Le Bœuf Hereford,
Comme un Rossini, Girolles, Fraîcheur d’Herbes
L’Agneau Fermier du Quercy,
Epaule Confite au Foin et Ris Croustillant, Aubergines Fumées
Le Saumon,
Mi-Cuit aux Notes Fumées, Lentilles Beluga, Couleur de Choux-Fleur *
La Lotte,
Tournedos Juste Doré, Poireaux Truffés, Epinards
Le Magret de Canard,
Farci au Miel et Noix, Mousseline de Châtaignes, Choux de Bruxelles *
L’Incontournable Chariot de Fromages 13 €
DESSERTS 13 €
Le Chocolat Blanc,
Infusé au Poivre, Meringues Craquantes, une Note Exotique *
La Poire,
Soufflée Tout Simplement, Vin Rouge Glacé aux Epices
La Pistache,
Ganache Montée sur un Biscuit Caramel, Feuillantine Craquante
Les Agrumes,
Textures de Citron, Orange et Pamplemousse, Chantilly Jasmin *
Le Chocolat,
Mousse Légère au Coeur Coulant « Ganaja », Rocher Coco, Fèves de Tonka
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 48 € (A Définir parmi les plats avec astérisques *)
Menu « VERANDA » 4 Services : 61 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 78 € Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par le Chef pour l’ensemble des convives
Forfait « BOISSONS » 30 € Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, 1/2 Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude
Madame, Monsieur,
Suite aux nouvelles mesures gouvernementales, le Château des Iles est à nouveau fermé jusqu’à nouvel ordre. L’hôtel reste néanmoins ouvert.
Dans l’attente d’avoir le plaisir de vous recevoir au sein de notre établissement,
prenez bien soin de vous et de vos proches.
L’Equipe du Château des Iles